食品安全與民眾的生活息息相關，但最近爆發出的一系列食品安全事件卻一次次地挑戰著民眾容忍的底線。
其實在我們體內的每一個器官都有其複雜的機制，以及特定的功能，來維持每一個人的身體健康以及排除有毒物質。
其中最大的無名英雄便是肝臟。
肝臟可以過濾掉進入體內的有害物質，讓好東西穿過。肝臟也可以幫助清潔血液，將血液中的汙染物消除後才得以遍佈我們的身體。但隨著現代的飲食，加工食品和營養污染物，這些有害物質可能會造成體內臟器排毒時的負擔，甚至造成肝臟功能的損害，因此如何清潔與維護肝臟便顯得重要許多。
下面列出的幾項食品，皆屬於完全天然的營養物質，可以為你照護你的肝臟以及保有一個更加安全與健康的未來：
水是維持大多數體內功能的主要媒介。多喝水會讓你的細胞再生速度加快，並有助於營養物質在體內的運輸。
檸檬
其實在一般飲用水中就可以加入檸檬或檸檬汁，不但可以提高飲水的風味還可以促進膽汁分泌，讓自身肝臟在排除毒素時能容易許多。
大蒜
在烹調時一定要將大蒜切成碎丁，比較容易釋放大蒜的活性成分(含有硒和大蒜素)，然後只需要攝取一點點便可減輕你的肝臟對於消除毒素的負擔喔！
蘋果
大家有沒有聽過：「一天一蘋果，醫生遠離我」呢?。原因是蘋果的皮中含有大量的果膠，有助於消化。一個健康的消化道，使得肝臟的清潔會變得更加容易。
葡萄柚
不管你是吃他們的果肉還是喝果汁，葡萄柚所含有高量的維生素C、柚皮素(一種抗氧化劑)可以減輕肝臟的脂肪堆積，有助於肝臟排毒功能的增加。
綠茶
綠茶具有一種強大的抗氧化劑，叫做兒茶素。當你的體內有越多的兒茶素時，你的肝臟就越不易堆積大量的脂肪，肝臟排毒的功能便會越有效的運作。
如果你的肝臟會說話，它會不斷地跟你要求大量的綠色蔬菜。因為這類的食品可以刺激膽汁的生產，肝臟甚至會用葉綠素以不可思議的速度來過濾掉通過的毒素以及有害物質。
不要忘記，你的肝臟是一個功能強大的器官，它負責太多太多許多重要的功能。但現在我們周圍所有的污染空氣，食物和水，使得肝臟所受到的承擔越來越多。因此在擔憂吃進有毒食品的同時，不妨也好好照顧一下體內的器官，讓加工食品對自身的潛在危害降到最低喔！
MB小編/吳詩雅 寫於台北2014/9/10
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